Apa yang awalnya resep pizza tertangkap mata saya dalam versi Locatelli adalah substitusi nya mint untuk basil yang lebih umum, sesuatu yang saya mungkin telah meragukan tentang sekali waktu, tetapi tentu saja tidak karena bepergian ke Sisilia musim semi ini dan jatuh cinta dengan Sisilia mint intens yang parfum segala sesuatu di sana. Hal kedua yang mengejutkan saya adalah bahwa alih-alih penggilingan semuanya bersama-sama dengan massa homogen biasa yang menjadi ciri khas pesto, ia meninggalkan berbagai komponen chunky dan berbeda, nugget juicy tomat terganggu oleh serpihan almond dan ikal mint segar.

Atau setidaknya itulah yang foto bercahaya di sebelah piring menunjukkan. Dan untuk beberapa alasan, setelah mengagumi foto itu dan cepat memindai daftar bahan, saya lari untuk membuat hidangan tanpa, baik, benar-benar membaca resep sendiri.

Itu, bagaimanapun, sebagai spektakuler seperti yang saya harapkan: semburan manis tomat, seperti rubi setengah meleleh menempel ke pasta panas, krisis bakar almond, licin pedas minyak zaitun, dan pita dari mint pedas, yang begitu tiba-tiba luhur dengan tomat dan bawang putih, begitu bersih dan segar dan bracing, aku mungkin tidak pernah menyentuh setangkai kemangi di hadapan mereka lagi resep siomay.